Savoarea ceaiului. Ceaiuri din frunze, din flori, din fructe

Preț: 23^,50 RON

Disponibilitate: în stoc

cumpără produsul

Autor: Manfred Neuhold

Editura: Mast

Anul publicării: 2017

Pagini: 154

Format: 13x20

Categoria: Bauturi si cocktail-uri

DESCRIERE

Savoarea ceaiului. Ceaiuri din frunze, din flori, din fructe - Manfred Neuhold

Ceaiurile din plante aromatice si fructe locale nu ofera doar o aventura in lumea deliciilor, dar prezinta si beneficii majore pentru sanatate: gustul lor este indragit atat de copii cat si de adulti, au efect de bautura energizanta si alunga setea, au efect stimulant dimineata, iar seara au efect calmant.

Aceia dintre dumneavoastra care nu vor sa bea doar ceaiurile gata ambalate, ci vor sa isi faca propriile amestecuri ori sa incerce noi plante aromatice si sa savureze ierburi pentru ceaiuri, vor descoperi in aceasta carte o multitudine de sugestii si instructiuni.

Din carte:

Prepararea ceaiului din plante aromatice
Cine îşi cultivă singur plantele pentru ceai, indiferent dacă o face în grădină, pe balcon sau pe marginea ferestrei, se va bucura de un avantaj imens. Va avea la dispoziţie plante proaspete pentru prepararea ceaiului.

Ceaiul de mentă smulsă la doar câteva minute înainte de infuzare - iată o experienţă a gustului cu adevărat specială.

Cine are mereu mentă la dispoziţie îşi permite acest răsfăţ în fiecare zi, căci puterea fabuloasă de creştere a mentei vă va permite să aveţi mereu la dispoziţie frunze tinere şi proaspete pe care să le folosiţi.

Iar acest lucru, este valabil nu doar pentru mentă, ci şi pentru multe alte plante aromatice pentru ceai din grădina sau din ghivecele dumneavoastră.

Puteţi fi destul de generoşi cu plantele proaspete când vine vorba de dozare. Au o cantitate mai mare de arome şi substanţe active decât plantele aromatice uscate, dar conţin şi mai multă apă.

Volumul lor ajunge de obicei să fie de 3-4 ori mai mare decât cel al plantelor uscate. De aceea aveţi nevoie de o cantitate mai mare de plante proaspăt culese pentru a obţine „tăria" dorită a ceaiului.

Cine creşte însă plante aromatice pentru ceai va vrea să le şi usuce. Iar acest lucru se face nu numai pentru că vă veţi putea bucura de ceai pe tot parcursul anului, ci mai ales pentru că puteţi amesteca mai multe plante aromatice între ele sau cu fructe şi plante aromatice uscate şi mărunţite corespunzător.

Aşa veţi putea crea propriile amestecuri de ceai care se vor potrivi perfect cu preferinţele dumneavoastră şi pe care le veţi putea produce mereu după o reţetă încercată.

Recoltarea, uscarea şi păstrarea

Plantele aromatice pentru ceai, care sunt uscate, vor conţine maximul de aromă şi substanţe active dacă se respectă doi factori importanţi: conţinut maxim în plantele culese şi pierderi minime la uscare.

Florile conţin cea mai mare concentraţie de arome după ce au înflorit pe deplin.

Florile conţin cea mai mare cantitate de substanţe după ce au înflorit. Celulele lor vor fi pline cu ulei eteric care conferă ceaiului nostru mare parte din aromă.

Mugurii nu conţin substanţe aromatice - si nici nu miros! - iar in cazul florilor care au înflorit, uleiurile eterice se vor fi evaporat. Perioada cea mai bună pentru a culege florile depinde de fiecare specie în parte.

Majoritatea florilor miros cel mai puternic in Soarele arzător de la amiază. Deci trebuie să le culegeţi cu puţin timp înainte de amiază.

In acest moment se va fi evaporat toată rouă de pe caliciile fiorilor, dar încă nu s-a ajuns la nivelul maxim de evaporare al uleiurilor eterice din timpul arşiţei de la amiază.

Acelaşi lucru precizat mai devreme despre recoltarea plantelor sălbatice este valabil şi pentru acelea pe care le creşteţi în propria grădină: vremea trebuie să fie uscată, culesul trebuie să se facă cu puţin înainte de amiază, iar dacă este posibil, când Luna se află în al doilea pătrar. Adică în săptămâna înainte de Luna plină şi până la Luna plină inclusiv.

DIN CUPRINS:

Aroma naturii şi a poftei de viaţă

Cum au descoperit oamenii ceaiul

Cultul ceaiului şi cultura ceaiului

China şi Japonia - leagănul culturilor de ceai

Ora ceaiului în stil britanic şi samovarul rusesc

Ceai din plante aromatice locale

Culesul plantelor pentru ceai

Plante aromatice pentru ceai cultivate în gospodărie!

Cultivarea în grădină a plantelor aromatice pentru ceai

Insămânţare, plantare şi îngrijire

Balconul pe post de grădină

Prepararea ceaiului din plante aromatice

Recoltarea, uscarea şi păstrarea

Fermentarea: ceai negru din frunze verzi

Fructe pentru ceai

Uscarea adecvată: păstrarea şi eliberarea aromei

Ultimul pas către plăcere: infuzarea

Infuzarea

Decocţia

Macerarea

Apa pentru infuzare şi carafa pentru ceai

Dozarea, prepararea şi „timpul de infuzare" potrivit

Infuzorul cu clips

Săculeţul din plasă pentru ceai

Filtrul de ceai din hârtie

Timpul de infuzare

...............