100+ retete bazate pe studii stiintifice - Michael Greger

 

Mulți mi-au spus că au ajuns să considere Cum să nu mori „biblia” lor de nutriție.

 

M-am simțit onorat când persoane fără studii de specialitate în domeniul nutriției, liceeni, studenți și chiar profesori mi-au împărtășit entuziasmul lor pentru Cum să nu mori, spunându-mi cât de utilă le-a fost ca bază pentru eseuri și prelegeri.

 

Da, citez mii de lucrări din literatura științifică, dar nu am intenționat să scriu doar o carte de referințe. Mi-am dorit să creez, în același timp, un ghid practic, să „traduc” muntele de dovezi în decizii ușoare de luat, zi de zi, și astfel am dat formă celei de-a doua jumătăți a cărții.

 

Mi-am centrat recomandările în jurul duzinii de ingrediente minune, o listă care conține tot ce încerc să includ în rutina mea zilnică, pe care vă încurajez să o urmați și voi. Și da: avem și o aplicație. „Dr. Greger’s Daily Dozen” este disponibilă sub formă de aplicație gratuită pentru Android și iPhone.

 

Aplicația specifică dimensiunile porțiilor și vă ajută să urmăriți progresele pe care le faceți. Pentru familia mea, lista de ingrediente de inserat zilnic în alimentație a fost un memento util pentru a încerca să facem fiecare masă cât mai sănătoasă posibil.

 

Mi-a încălzit inima să aflu că și alții au considerat-o utilă. Primesc, literalmente, mii de e-mailuri de la oameni care-mi spun, cu entuziasm, câte elemente de pe listă au reușit să bifeze într-o zi. „Mănânc mai multe legume crucifere decât credeam vreodată posibil”, mi-a spus o femeie, „și înainte habar n-aveam ce înseamnă crucifere!”

 

Alte persoane spun că semințele de in sunt acum o parte atât de importantă din viața lor, încât și le iau la pachet când călătoresc. Alții îmi spun că nu au folosit niciodată condimente la gătit până când nu au citit cartea, dar că acum o fac și nu numai că se bucură de beneficiile pentru sănătate oferite de turmeric, oregano și așa mai departe, dar că mesele lor sunt mai gustoase ca oricând.

 

Mulți l-au transformat într-o întrecere. Pentru a putea include toate porțiile recomandate, trebuie să bifați 24 de căsuțe în fiecare zi. Oamenii mi-au solicitat insistent planuri de masă și rețete care să-i ajute să respecte Duzina Zilnică.

 

Îmi place când aflu despre toate modurile creative în care cititorii încearcă să includă lucruri cum ar fi fasolea și legumele erbacee în micul dejun, dar mulți au continuat să se întrebe cum să le cumpere, să le gătească și să le servească. Ce-și doreau, de fapt, era o carte de bucate.

 

Așa că iat-o 100+ rețete bazate pe studii științifice. Cum să nu mori. Scopul acestei cărți este acela de a vă pune la dispoziție rețete delicioase, hrănitoare și, desigur, de a vă ajuta să includeți toate ingredientele din Duzina Zilnică în viața voastră cât mai des posibil.

 

O alimentație centrată pe Duzina Zilnică ar trebui să vă ajute să fiți mai sănătoși. Nu uitați că suntem ceea ce mâncăm. Când decideți să mâncați un anumit aliment, înseamnă că alegeți să nu mâncați un altul...

 

 

Introducere

Duzina Zilnică

UNU - PREPARATE DE BAZĂ

DOI - MICUL DEJUN

TREI - GUSTĂRI, SOSURI ȘI CREME TARTINABILE

PATRU - SUPE ȘI SOSURI CHILI

CINCI - SALATE ȘI DRESSINGURI

ȘASE - BURGERI, WRAPS ȘI ALTELE

ȘAPTE - FELURI PRINCIPALE PE BAZĂ DE LEGUME ȘI VEGETALE

OPT - LEGUMINOASE PENTRU GURMANZI

NOUĂ - CELE MAI BUNE CEREALE

ZECE - GARNITURI

UNSPREZECE - DESERTURI

DOISPREZECE - BĂUTURI

Exemple de meniuri pentru 14 zile

Tehnici de bucătărit

Ce cumpărăm, cum depozităm

Referințe

Index